Les marchés hebdomadaires à Imperia et dans ses environs : guide des courses estivales parmi les étals de la côte et de l'arrière-pays
Explorer les marchés hebdomadaires de la Riviera di Ponente pendant la saison estivale permet d'entrer en contact direct avec la production agricole et l'artisanat du territoire. Loin des circuits commerciaux de la grande distribution, ces rendez-vous offrent la possibilité de découvrir les produits locaux et les spécialités gastronomiques de la province d'Imperia. Une carte détaillée des marchés de la région vous guidera vers les étals les plus authentiques, où les producteurs de l’arrière-pays viennent chaque jour présenter le fruit de leur travail.
Les principaux marchés hebdomadaires de la côte d’Imperia
La côte d’Imperia abrite certains des marchés les plus grands et les plus historiques de la Ligurie occidentale. Chaque rendez-vous possède sa propre identité, liée à l’histoire urbaine et commerciale des différentes localités.
Imperia Oneglia : mercredi et samedi matin
Le marché hebdomadaire d’Oneglia se tient le mercredi et le samedi matin dans les quartiers centraux autour de la Piazza Goito et dans les rues avoisinantes. C’est l’un des marchés les plus fréquentés par les habitants pour leurs courses alimentaires. La section dédiée aux producteurs agricoles locaux est son véritable atout : c’est là que se concentrent les agriculteurs de la vallée de l’Impero, de la vallée du Prino et de la plaine d’Albenga, qui vendent directement leurs fruits et légumes récoltés aux premières heures du matin.
Imperia Porto Maurizio : le jeudi matin
Le jeudi matin, le marché se déplace à Porto Maurizio, s'étendant le long de la Via Cascione, rue historique récemment piétonnisée en grande partie. Ce marché a un caractère plus intimiste que celui d'Oneglia, parfait pour une promenade à l'ombre des arcades du XIXe siècle. Outre les étals alimentaires, on y trouve une belle sélection d’étals de vêtements, de linge de maison et d’articles de mercerie.
Sanremo : mardi et samedi matin
Sur la Piazza Eroi Sanremesi, à deux pas du centre historique de la « ville des fleurs », se tient un grand marché le mardi et le samedi matin. À côté de la partie dédiée aux marchandises diverses, le marché couvert adjacent (ouvert tous les jours du lundi au samedi) est un passage obligé pour ceux qui recherchent des fromages typiques, de la charcuterie, des herbes aromatiques fraîches et des fleurs coupées cultivées sur les collines de Sanremo.
Ventimiglia : le marché du vendredi
Le vendredi, Ventimiglia accueille l’un des plus grands marchés d’Europe, qui s’étend le long du front de mer et dans les rues du centre-ville. Compte tenu de la proximité de la frontière française, l’affluence est importante tout au long de l’année, mais en été, il est conseillé de s’y rendre très tôt. Outre la maroquinerie et les vêtements, le marché couvert voisin propose un très vaste choix de produits gastronomiques ligures et piémontais.
Que acheter sur les marchés en été : les meilleurs fruits et légumes
L'été est la période où l'agriculture de la Ligurie occidentale offre la plus grande variété de produits. Sur les étals des petits producteurs agricoles, on trouve des variétés maraîchères uniques, cultivées sur les terres en terrasses de l'arrière-pays :
- La tomate « Cuor di Bue » : caractérisée par sa grande taille, sa forme irrégulière et sa surface nervurée, elle possède une chair ferme, presque dépourvue d’eau et de pépins. Sur les marchés d’été, elle est vendue à différents stades de maturation ; les habitants de la région la préfèrent encore légèrement verte sur les nervures, idéale à déguster crue avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
- La courgette « Trombetta » : typique de la région du Ponente, elle doit son nom à sa forme allongée et torsadée qui se termine par un renflement. Par rapport aux courgettes communes, elle possède une chair extrêmement compacte et une saveur douce et délicate qui rappelle la noisette. On la consomme crue en fines tranches, sautée à la poêle ou comme ingrédient principal des tartes salées ligures.
- L'ail de Vessalico : cultivé dans la haute vallée de l'Arroscia, c'est un produit protégé par Slow Food, réputé pour son arôme intense mais extrêmement digeste. Il est vendu sur les marchés d'été sous forme de tresses traditionnelles (les « reste »), qui permettent une conservation optimale des bulbes pendant plusieurs mois.
- Le basilic génois AOP : sur les marchés d’été, il est vendu en bouquets frais, les racines encore enveloppées dans du papier humide. On le reconnaît à ses feuilles de taille moyenne à petite, bombées et au parfum dépourvu de notes mentholées, élément essentiel à la préparation du pesto frais au mortier.
Artisanat local et objets en bois d’olivier
Sur les marchés hebdomadaires de la côte et sur certains marchés saisonniers des villages perchés, comme ceux qui se tiennent régulièrement à Dolcedo les dimanches d’été, l’artisanat en bois d’olivier occupe également une place de choix. La taille et la récupération des oliviers de la variété Taggiasca fournissent une matière première dure, veinée et résistante, idéale pour la fabrication d’ustensiles de cuisine :
- Planches à découper et mortiers : sculptés directement dans des morceaux de tronc, ils conservent les veines naturelles du bois et sont traités exclusivement avec de l'huile alimentaire afin de préserver leur brillance et leur imperméabilité.
- Cuillères et spatules : fabriquées à la main, elles n’absorbent pas les odeurs des aliments et résistent à l’usure du temps.
- Tissus imprimés : des boutiques spécialisées proposent des nappes et des torchons en lin ou en coton brut, ornés d’imprimés rappelant les motifs traditionnels ligures et provençaux, témoignage du lien culturel et commercial historique entre les deux rives de la frontière.
Le conseil de Davide : si vous décidez de visiter les marchés hebdomadaires en plein air en juillet et en août, la chaleur estivale peut se faire sentir très vite, dès les premières heures du matin. Je vous conseille d’arriver sur place au plus tard à 8 h 30. À cette heure-là, les étals des producteurs agricoles sont encore bien approvisionnés en primeurs de qualité, les températures sont supportables et vous trouverez beaucoup plus facilement une place de parking, car de nombreuses rues du centre-ville sont fermées à la circulation pour permettre l’installation des étals. Ayez toujours avec vous des sacs en toile réutilisables et de la petite monnaie : les petits producteurs locaux les préfèrent pour faciliter la rendu de monnaie aux heures de pointe.